About the role
rusałka/widok ze smakiem to restauracja położona w jednym z najpiękniejszych zakątków Poznania — nad Jeziorem Rusałka, w otoczeniu zieleni. Serwujemy nowoczesną, autorską kuchnię polską w formule premium casual, stawiając na sezonowość, lokalnych dostawców z Wielkopolski i dopracowanie każdego detalu — od kuchni, przez kartę win, po obsługę gościa. Mamy ok. 120 miejsc w sali oraz tarasy i ogródek letni, które w sezonie powiększają lokal niemal trzykrotnie. Zespół liczy 15–20 osób.
Do naszego zespołu szukamy Managera / Managerki Restauracji, który lub która przejmie odpowiedzialność za sprawne funkcjonowanie lokalu, dobrą organizację pracy i rozwój zespołu.
Szukamy osoby, która potrafi być blisko codziennej pracy restauracji, a jednocześnie patrzeć na nią całościowo: dbać o ludzi, standardy, wyniki i doświadczenie gości.
Do you fit?
Min. 3–5 lat doświadczenia w gastronomii, w tym min. 3 lata na stanowisku kierowniczym
Doświadczenie w prowadzeniu zespołu i pełnej odpowiedzialności za lokal lub jego wynik
Doświadczenie w organizacji eventów i przyjęć,
Bardzo dobra znajomość obsługi POS i podstaw rachunkowości gastronomicznej (food/beverage cost)
Umiejętności przywódcze, komunikacyjne, odporność na stres i elastyczność godzinowa
Samodzielność i decyzyjność
Aktualna książeczka Sanepidu
Znajomość rynku gastronomicznego Poznania i sieci lokalnych dostawców
Doświadczenie w zarządzaniu lokalem o dużej sezonowości,
Zainteresowanie tematyką win / doświadczenie w pracy z kartą win
Znajomość języka angielskiego (obsługa gości z zagranicy)
What you'll own
Rekrutacja, onboarding i szkolenia personelu
Tworzenie grafików z uwzględnieniem sezonowości i wydarzeń specjalnych
Ocena pracownicza, motywowanie i budowanie kultury pracy o niskiej rotacji
Rozwiązywanie konfliktów i zarządzanie trudnymi sytuacjami kadrowymi
Aktywna obecność na sali w kluczowych godzinach serwisu
Zarządzanie reklamacjami i sytuacjami kryzysowymi z gośćmi
Tworzenie i egzekwowanie standardów obsługi
Bieżące zarządzanie budżetem, food cost i beverage cost
Analiza raportów sprzedaży i identyfikowanie obszarów marnotrawstwa
Nadzór nad rozliczeniami kasowymi i współpraca z księgowością
Inwentaryzacje i kontrola stanów magazynowych
Zarządzanie dostawcami i negocjowanie warunków handlowych (priorytet dla producentów z Wielkopolski)
Codzienne prowadzenie restauracji, organizacja otwierania i zamykania lokalu, nadzór nad gotowością do serwisu i stanem wyposażenia
Zarządzanie rezerwacjami i systemem POS
Przestrzeganie przepisów HACCP, BHP i ppoż., aktualność koncesji na alkohol, współpraca z Sanepidem
Raportowanie do właścicieli
Współudział w działaniach promocyjnych i organizacji eventów (degustacje, kolacje tematyczne, imprezy zamknięte)
Dbanie o opinie gości i wizerunek w sieci (Google, social media), reagowanie na recenzje
Współpraca z szefem kuchni przy wdrażaniu i analizie marżowości karty menu
Dbanie o dobrą i sprawną komunikację wewnątrz zespołu
Benefits & perks
Sound like you?
8 000–10 000 zł · Restauracja Rusałka - Widok ze Smakiem · Poznań
On Restauracja Rusałka - Widok ze Smakiem's website · ~2 minutes
Similar Operations jobs
